Filiera Sapiens
Filiera SapiensUn ciclo perfetto di sostenibilità, circolarità e artigianalità nel cuore del Mantovano.
Filiera Corta

Un'idea antica, una visione futura

Cos'è la filiera

La Filiera Sapiens è un atto d'amore verso al terra mantovana, un cerchio perfetto dove nulla si perde e tutto si trasforma. Crediamo nel respiro dei prati stabili e nel rispetto profondo per l'animale, nutrito con il siero del Grana Padano di Latteria San Pietro, da cui nascono i prodotti di Salumi Sei Colli.

I nostri valori hanno radici antiche che nutrono un futuro sostenibile: l'artigianalità che ascolta il tempo e la passione che trasforma un dono della natura in un'emozione da gustare.
Filiera Corta

Il percorso della Filiera Sapiens

I Prati Stabili e la biodiversità

Tutto inizia nei prati stabili del Mantovano, ecosistemi erbacei mai arati e custoditi dall'uomo, anche per interi secoli.  La ricca biodiversità di erbe e foraggi contribuisce alla produzione di un latte di qualità, ideale per la produzione del Grana Padano di Latteria San Pietro.

Il siero come ingrediente segreto

Dalla lavorazione del Grana Padano si ottiene un prodotto chiamato siero. Quest’ultimo è un perfetto esempio di ecosistema circolare. Nobile e proteico, arricchisce l’alimentazione dei nostri suini, proprio come accadeva nei caseifici di una volta.

Etica e benessere animale

Un ambiente rispettoso del benessere animale, lontano dalla logica dell’allevamento intensivo: i suini vivono su pavimenti in cotto, freschi d’estate e confortevoli d’inverno, all’interno di ampi box che garantiscono spazio e libertà di movimento.
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Un solo allevamento d'eccellenza

A differenza delle produzioni industriali, noi abbiamo scelto un piccolo allevamento, nel Mantovano, Latteria San Pietro di Goito. Questa particolarità ci identifica e ci rende autentici e permette di garantire al consumatore una tracciabilità trasparente ed una qualità indiscussa.

L'arte dei Salumi Sei Colli

L'ultimo passaggio è nelle mani dei nostri artigiani. La carne di questi suini, frutto di un’attenta selezione e di un’alimentazione di qualità, viene affinata secondo la tradizione, caratteristica di Salumi Sei Colli. Nascono così, prodotti diversi da tutti gli altri, perché figli di una filiera corta, vera e responsabile.
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Traccia la Filiera

Ogni nostro salame custodisce una storia di rispetto e trasparenza. Crediamo che la vera qualità non abbia segreti.

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