Il progetto "SAPIENS – Sistema Agroalimentare Per l'Innovazione e l'Eccellenza nella filiera del Nobile Suino" è un'iniziativa di cooperazione tra due soggetti principali: la Latteria Agricola San Pietro S.A.C. di Goito (MN), in qualità di capofila, e EFFECIESSE – Filiera Cooperativa Suinicoltori S.C.A. di Montichiari (BS), in qualità di partner. Il progetto, finanziato nell'ambito dell'Intervento SRG07 – Cooperazione per lo sviluppo rurale, locale e smart villages del CSR Lombardia 2023–2027, mira alla valorizzazione della filiera corta del Prosciutto di Parma DOP da monoallevamento lombardo, attraverso l'integrazione tra allevamento, trasformazione e commercializzazione, l'adozione di un sistema digitale avanzato di tracciabilità di filiera, e lo sviluppo di strumenti innovativi di promozione e vendita diretta.

Le finalità del progetto sono:

• Rafforzare la connessione operativa tra allevamento (Latteria San Pietro) e trasformazione/confezionamento (EFFECIESSE) nell'ambito di una filiera corta, tracciata e certificata DOP.
• Introdurre un sistema digitale integrato di tracciabilità, che registra in tempo reale ogni fase della filiera — dalla nascita del suino fino alla distribuzione al consumatore finale — garantendo la trasparenza, la sicurezza e la non alterabilità dei dati. Ogni confezione è collegata tramite codice univoco (QR code) all'intera storia del prodotto, consultabile direttamente dal consumatore finale.
• Migliorare le strutture di vendita diretta e promozione: sala degustazione multimediale, spaccio aziendale rinnovato, food truck promozionale, sito web con realtà aumentata.
• Investire in impianti di conservazione, etichettatura e confezionamento per aumentare la shelf life del prodotto e l'efficienza produttiva.
• Promuovere un consumo consapevole legato alla qualità, all'origine e alla sostenibilità, rafforzando la presenza sui mercati nazionali e internazionali.

I risultati attesi includono un modello integrato e replicabile di filiera corta DOP, una maggiore riconoscibilità del prodotto, la fidelizzazione dei consumatori e l'efficientamento dei controlli di qualità e conformità.

Le istruttorie con esito positivo hanno definito i seguenti importi ammessi a contributo:
 

Soggetto	Spesa ammessa totale	Contributo pubblico (60% o 100% per voce)
EFFECIESSE (partner)	€ 195.546,49	€ 117.327,89
Latteria San Pietro (capofila)	€ 403.474,44	€ 328.941,56
Totale	€ 599.020,93	€ 446.269,45

La spesa pubblica totale dell'operazione ammonta a € 446.269,45, così ripartita:
 

Fonte	Percentuale	Importo
Unione Europea (FEASR)	40,70%	€ 181.631,66
Stato italiano	41,51%	€ 185.247,48
Regione Lombardia	17,79%	€ 79.390,31
Totale	100%	€ 446.269,45

Per maggiori informazioni sulle opportunità di finanziamento, visita il sito dedicato al FEASR della Regione Lombardia https://psr.regione.lombardia.it/it/pc2127/psr-2023-2027   e della Commissione europea https://agriculture.ec.europa.eu/common-agricultural-policy/rural-development_it